札幌 2 週間フードレポ
友人の結婚式へ参列するのを口実に、2 週間札幌で過ごした。
自炊と書いてある場合はパートナーさんが作ってくれている。自分は料理をしていない。
五十七番寿し
空港に着いてまずはお寿司。おすすめネタは特に美味しい。炙りは大きめの塩を振るので途中で味の変化があってよい。
Hey.today! Beer stand
まだできて 4 ヶ月のビアスタンド。北海道のクラフトビールが揃っており嬉しい。お店の方もとても良い方。
串鳥
ビアスタンドの方から教わって串焼きへ。お手頃に肉の味がしっかりした串を楽しめる。
唯我独尊
オムカレーが美味しいお店。分厚くトロトロの卵が意外性と食べやすさを提供してくれる。ソーセージも自家製で美味しい。
富良野チーズ工房
チーズ工場、ピザ屋、アイス屋、体験コーナーが一つになった施設。 ピザ釜で焼きたての美味しさは替えがたく、アスパラガスのジェラートやチーズソフトクリームも濃厚で美味しい。
French Panda
フレンチレストラン aki nagao の系列店。工夫やこだわりのある料理を比較的お手頃に出してくれる。左上から鶏白レバーのペースト、積丹産アンコウのエスカベッシュ、ブルーチーズとはちみつのピザティーヤ、蝦夷鹿のロースト。
セイコーマートのお惣菜
北海道といえばセイコーマート。お惣菜が美味しいというので覗いたら、ぷるぷるの角煮が乗ったパン、野菜と出汁の味で穏やかに食べられる玉子焼きが置いてあった。本当にコンビニなんですよね？
回転寿し トリトン
東京でも美味しい寿司屋の地位を確立しているトリトン。北海道で食べると、さらにネタが美味しい。マグロ食べ比べ良かった。
ツキサップじんぎすかんクラブ
広大な庭とテラス席が特徴的なジンギスカン屋さん。GW は桜も咲きやすいので、キャンプ気分で美味しいジンギスカンをいただける。創業夫婦がシニアソムリエな関係で、セラー（部屋）からワインを選ぶことができる。
産直大衆ビストロ SACHI
比較的元気が良い感じの居酒屋さん。食材の風味を活かしたおつまみを出してくれたり、グラスワインをセラーから選ぶと 660 円で 150ml（予想）くらい注いでくれたりする。
ひかり寿司
札幌中央市場の中ほどにあるお寿司屋さん。この日はうにやカンパチが特段に美味しかった。
自炊：北海道とロシアのウニ手巻き
札幌中央市場と近所のスーパーで買ったウニの食べ比べ手巻き。ロシアの方がクリーミー、でも臭みは残るといった違い。ボタンエビも美味。
直営 千歳鶴
札幌の酒造さんが直営する居酒屋さん。名物合わせとじ（右上）はホタテ、カニ、ウニなどが卵でとじられており、素晴らしい出汁も相まって至上のひとくち。
自炊：アスパラ、百合根、カプレーゼ、ウニパスタ
北海道はどこへ行っても太いアスパラを売っている。ウニも売っている。
鮨の魚政
札幌中央市場にあるお寿司屋さん。丁寧な仕事と突き上げるように辛いわさび、美味しいネタの数々。
カリーチャールズ
オムカレーが看板のカレー屋さん。上品で深い味わい。めちゃめちゃ美味しい。特ビーフもおすすめ。
モツ居酒屋 ごんべゑ
特にコブクロやサガリ串が美味しい。
月と太陽 Brewing
折角なのでオールビアフライトを。美味しくいただきました。
Bar Tradition
確かな腕前を感じるバー。個人的には甘い系（ごぼうチョコレートなど）が特に好き。
自炊：カニ雑炊
近くのスーパーで半額になっていた毛ガニから身を集めて雑炊。とても美味。
六花亭
マルセイバターサンドで有名な六花亭の喫茶室。いちごのミルフィーユが季節メニューとして出されていた。パイの中は空洞なので見た目に反して軽く、罪悪感がない。美味しさだけ受け取れる良いスイーツ。
ジンギスカン だるま
札幌の人気店。醤油強めのつけダレで日常に寄り添う感じ。店員さんとお客さんが親戚みたいに会話しているのが印象的だった。
PIZZERIA DEL CAPITANO
とにかくピザがうまい。すごい。うますぎる。
SOUL STORE
巨大ごぼうが特徴のスープカレー屋さん。柔らかくホクホクに煮込まれていて食感はじゃがいも。カスタムの幅も広く色々な美味しさを楽しめる。
自炊：カプレーゼスープ
残っていたカプレーゼをスープに加工。とても美味しい。
とんかつ屋方
ロース、ヒレともに絶妙な美味しさで意識を奪われる。お米や付け合わせも邪魔をせず、かつ際立つものがある。朗らかで温かい店主の人柄が現れている。
poool
とってもおしゃれな作業カフェ。全席電源完備。 分かりやすく味の説明をしてくれるしデカフェもある。ずっと Lo-Fi chill が流れている。
ふる里
広い空間が開放的な気持ちにさせてくれる居酒屋さん。刺身や串のクオリティがめっちゃ高い。
Bar CRAFTSMAN
お通しのコーヒーゼリーで盛り上がる。オリジナルカクテルも濃厚で好み。
信月
塩生姜ラーメンが看板メニュー。あれだけ食べた後なのにスルッといける。
焼きそば弁当 ちょい辛
北海道といえば焼きそば弁当。山椒が効いててとっても美味しい。
AYASAND
個人経営のサンドイッチ・ドーナツ屋さん。カニクリームコロッケサンドとっても美味しい。ドーナツはもっちもち。
DONGURI
札幌の人気パン屋さん。チキンパン、ツナ詰めちくわパン、クリームチーズとバターと生ハムのパン。
自炊：スーパーの刺身
スーパーもクオリティが高いしシャコが普通に買える。
伊勢鮨
駅ナカの立ち食い寿司。仕事が丁寧でとても美味しい。小樽に行ったらまた寄りたい。
小樽ビール
醸造所併設のビアホール。春のサクラマスを使ったメニューがあったり、フィッシュアンドチップスとタルタルソースがとても美味しかった。窓際の席は運河を見ながら飲めるので最高。
布袋
ステラプレイス店には店舗限定の豚ザンギ（左）がある。これも濃厚なタレと中華の香りで良かったが、スタンダードな布袋ザンギは自分が知らない美味しさだった。もう 1 度食べたい。
JR タワーホテル日航札幌
親友の披露宴。食材の良さのみに頼らず、丁寧な仕事と各デザートに仕込まれた意外性で最後まで楽しめる。本当に良い 1 日でした。
徳寿 しんら亭
50 年近く続く焼肉チェーン徳寿の旗艦店。店長はソムリエで、ワインを丁寧に出してくれる。徳寿が育てている白老牛は旨味が濃くさっぱりとした脂を持ち、とても美味しい。
BARISTART COFFEE
世界のコーヒーと北海道各地のミルクを組み合わせられるコーヒースタンド。きめ細かい泡と空気に溶け込むような飲み口がとても美味しい。
四季花まる
回転寿司チェーン根室花まるの回らない店舗。気軽な雰囲気でお手頃に美味しいお寿司をいただける。
セイコーマートのカツ丼
セコマのホットシェフで一番人気のカツ丼。成形肉と見紛うほど柔らかいカツ、濃い肉の味、甘く仕上げられた卵で脳が溶ける。
Semina
北イタリア料理店。すべての皿に驚きがあり、コースを通して深い満足を与えてくれる。北海道と海外のワインを揃えており、料理に合わせてお願いするのも楽しい。
工藤羊肉店 本店
極薄のラムしゃぶが特徴のお店。ラムの美味しさとふんわりした食感を楽しめる。薬味の種類も多く、お手軽コースで満腹に。
さっぽろワイン
チカホに出店されていたので怒涛の試飲、2 本購入。白ワインや貴腐ワインを推されている様子で、甘さに特徴がある。風味は様々なのでお気に入りの 1 本が見つかるかも。
狸二条酒まつり
好天に恵まれ、飲み比べに奔走した。フードも東京のフェスでは見られない種類と美味しさに満足。
やきとん立ち呑み すわ
友人が 1 人飲みをしていた場所。ちょい飲みセットで串 3 本とお酒、枝豆がついてくる。常連さんや地元の方に愛されるお店。
パフェ、珈琲、酒、佐藤本店
果物がとにかく美味しい。クリームなどの重い成分は控えめで、爽快に楽しめた。写真は季節限定、プリンと桜抹茶のパフェ。
札幌らーめん 輝風
濃厚な味噌ラーメン。スープと麺がガッチリ噛み合っており、つよ味なのにスルルと入ってしまう危険な一杯。
自炊：最後の晩餐
さっぽろワインさんで朝採れのアスパラガスを買ったので、茹でたりソテーに。アスパラガスってジュースだったの……？ と驚く旨味の洪水。
モリエール
今回の旅のクライマックス。すべての皿に物語があり、味から盛り付けまで隙がない。スタッフの方々が強い個性を発揮しながら接客する様子も印象的だった。
弟子屈ラーメン
新千歳空港のラーメンエリアで。強い魚介の風味が美味しい。
2026年5月8日